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Palmento Costanzo – Contrada Santo Spirito Etna Rosso Doc – Anno 2015

49,00 39,00

Categorie: , Tag: Product ID: 2997

Descrizione

Zona di Produzione: Contrada Santo Spirito, Passopisciaro,
Etna | Terrazzamenti più alti | Esposizione Nord.
Uve: Nerello Mascalese 90% Nerello Cappuccio 10%.
Altitudine: 700-800 mt. s.l.m.
Tipo di suolo: Sabbie vulcaniche nere e brune 60-70%; sassi
e rocce effusive.
Sistema di allevamento: Alberello sostenuto da pali
di castagno. Piante dai 30 ai 100 anni di età.
Ceppi/Ha: In media 8000 piante/Ha.
Resa media per ettaro: 0,5 kg / pianta; 28 Hl / Ha.
Vendemmia: Manuale con selezione su pianta, fine Ottobre.
Vinificazione: Fermentazione in tini tronco-conici
in rovere francese. Fino a 20 giorni di macerazione
sulle bucce. Malolattica svolta.
Affinamento: in botti ovali di rovere francese (Ovum) per
24 mesi e poi circa 12 mesi in bottiglia.