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Palmento Costanzo – Mofete Etna Rosso Doc – Anno 2016

19,00 17,00

Categorie: , Tag: Product ID: 2991

Descrizione

Zona di Produzione: Contrada Santo Spirito, Passopisciaro,
Etna | Esposizione Nord.
Uve: Nerello Mascalese 80% Nerello Cappuccio 20%.
Altitudine: 680-750 mt. s.l.m.
Tipo di suolo: Sabbie vulcaniche nere e brune 60-70%; sassi
e rocce effusive.
Sistema di allevamento: Alberello sostenuto da pali
di castagno. Piante dai 5 a 30 anni di età.
Ceppi/Ha: In media 8000 piante/Ha.
Resa media per ettaro: 1 kg / pianta; 55 Hl / Ha.
Vendemmia: Manuale, seconda decade di Ottobre.
Vinificazione: Fermentazione in acciaio inox. Dieci giorni
circa di macerazione sulle bucce, con rimontaggi giornalieri
nella prima settimana. Malolattica svolta in acciaio inox.
Affinamento: acciaio inox e tonneaux.