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Vino di Anna – Qvevri Don Alfio

49,00 45,00

Categoria: Tag: Product ID: 3714

Descrizione

Il quarto vino in qvevri è rilasciato dal nostro vigneto “Don Alfio”, coltivato
biologicamente, che si trova a 900 metri sopra il paese di Rovitello. Viti ad alberello di
Nerello Mascalese di 90 – 100 di terreno sono state raccolte a mano a metà ottobre da
un terreno isolato di circa 0,6 ettari. Le uve sono state diraspate al 100% a mano in un
qvevri georgiano di 1500 litri che è interrata nella nostra cantina sotterranea. La
fermentazione alcolica è stata condotta da lieviti indigeni. Al completamento la qvevri è
stato chiusa e l’uva lasciata a macerare per 4 mesi sulle bucce. Il mosto è stato
pressato e il vino è ritornato in un qvevri più piccola per un altro inverno. È stato
imbottigliato nel maggio 2018 senza essere né affinato né filtrato.
Questo vino ha aromi attraenti di ciliegie scure e frutta secca con note floreali. Al
palato è speziato, con liquirizia, cioccolato e sottotoni salati. Ha una base acida che è
bilanciata da una profondità di gusto e tannini ben strutturati. Nella sua giovinezza,
questi tannini sono pieni di gusto e austeri, con il tempo si ammorbidiscono e si integrano
e diventano eterei in natura